为了生产优质无公害水果，施肥是关键技术。当前，果树施肥也存在一些问题。如：施肥位置不根据根系分布状况，施肥量赿多赿好，施肥时间依农事忙闲而定，施肥种类随意安排，只重视大量元素，忽视微量元素以及不按叶分析施肥，不按配方施肥等。果园正确施肥方法是：
施肥离树干远近和深浅要合适，果树水平根分布范围多是冠径的2—4倍，所以，通常在树冠垂直投影的外缘位置，深度因树龄、土壤状况、根系分布深度而定：一般施基肥深度30厘米左右。离树干赿近，施肥沟（穴）越浅。施基肥沟（穴）要深，施追肥要浅（10—15厘米）。
施肥量因树、土壤、肥料而定树龄赿大、施肥赿多；土质肥力差的园片应多施，肥力好的园片可少施；弱树多施，强树少施；施基肥量按每千克果施1.5~2千克基肥比例施入。一般亩施厩肥不低于5000千克，但施鸡肥不宜超过4000千克，在基肥不足时，可追施几次化肥，其量也要因树势、土壤肥力、树势、果量等而定。
施肥期因树而定基肥应于秋季～初冬施人，越早越好，有利于断根再生与发挥肥效；追肥应按萌芽后、花期前后、花芽分化前、果实膨大期几个时期酌情施肥；根外追肥期可结合喷药或单喷，如硼肥在花期，氮肥在前期，磷钾肥在中、后期施入。选择适合肥料，如有机肥应选经腐熟的肥料，化肥应选氮磷钾和某种需要的微量元素（硼、铁、锌、钙等）。
即树缺哪种元素，就施哪种元素，化肥必须是国家批准的有商标登记的肥料。施肥方式灵活掌握，应以地面施肥（基肥、追肥）为主，辅以树上喷肥（微肥等）。近年，兴起树干涂肥（氨基酸复合微肥、某种营养元素）或注射、输液施肥，要因具体情况而定。如钙肥，体中运转困难，果实套袋后，钙进入果实的量明显减少，加之环剥，果实严重缺钙，树上喷布，因有纸袋、膜袋阻隔，难于补钙，这段时间，要用枝干涂抹、输液、注射法补钙，会更直接有效些。果树普遍缺铁或锌等也可用同法解决。
果树高产施肥方法
果树品种很多，一般可分为幼树期，结果初期、结果盛期、结果后期、衰老期等五个时期。各期对营养元素的要求是不同的，在幼树期，由于根系和地上部生长旺盛，需要大量的氮磷补给；结果期，由于大量结果之需要，亦需要大量的氮钾供应，尤以盛果期为多；衰老期则养分需要趋弱，但为促进更新复壮，保持树势，氮素供应不应过少。
果树施肥重要的环节是施用基肥。基肥的作用是改善果树根际生态环境，培强土壤供肥保肥性能，为来年果树生长和结果提供充足养分。一般在每株施20千克神农有机肥再配施复合微生物菌肥3千克。
除了基肥之外，果树的追肥量一般占全年需肥量的40%，追肥的作用是及时补充果树对某种养分的迫切需要。一般矮化栽培的幼树，施复合生物肥0.5～1千克/株，生物有机肥1～3公斤/株；在初果期施复合生物菌肥1～1.5千克/株，生物有机肥3～5公斤/株；盛果期施生物菌肥1.5～3千克/株，生物有机肥5～8公斤/株，肥效维持300天左右。
果树每株产量差异很大，对于成年果树还可依据产量确定氮磷钾的追肥量。如苹果一般100千克产量应追肥施氮0.4～0.7千克/株，磷0.2～0.35千克/株，钾0.4～0.7千克/株。
果树的施肥方法一般可分为土壤施肥与根外施肥两大类：
（1）土壤施肥根据果树种植情况，根系分布特点，有：环状沟施肥法、放射沟施肥法、条沟施肥法、穴施法、全园施肥法、灌溉施肥法。
（2）根外施肥又称叶面肥，是将一定浓度的肥料溶液直接喷洒在叶片上，利用叶片的气孔和角质层具有吸肥特性达到追肥的目的。这种方法具有用肥，肥效快，避免土壤对某些元素的化学和生物固定等优点。
果园施肥，应以基肥为主，追肥为辅，并根据肥料特性及果树不同生育期的特点，适时、合理施用。
一、确定适宜的施肥时期。
1、基肥宜秋施：果园适时施用基肥，不仅可以改良土壤、稳产高产，而且可使果树生长健壮，增强果树抗逆性。以果实采收后施基肥效果。因为秋施基肥时正值果树根系第3次生长高峰，开沟挖穴碰伤的根容易愈合，并能发出新根，有利于根系的恢复；秋施基肥时根系吸收水、肥能力强，增加树体内养分，提高组织细胞浓度，有利于果树抗寒越冬；秋施基肥有利于有机肥料在冬春分解转化和连续释放养分，及时供给果树花芽分化；秋施基肥，可提高树的坐果率。
2、追肥按需施用：如花前、盛花后3周喷施尿素，可促进开花、坐果及新梢、叶片的生长发育；磷酸二氢钾在果树花芽分化期喷施可提高枝芽碳氮比，对花芽分化非常有利；果实生长后期喷施磷酸二氢钾，能增进果实品质，提高果实糖分和着色度。
二、选择合理的肥料配比。
应以有机肥为主，配合施用氮、磷、钾肥，有机肥料应占施肥总量的95%。历年出现微量元素缺乏综合症的，应针对性地配合施用微肥。有机肥应以堆肥、厩肥、垃圾肥、腐殖酸肥料、绿肥、秸秆、瓜蔓、青草为主，也可适当掺入人粪尿、草木灰等。值得注意的是化肥养分浓、有效养分高，应充分混合均匀后才能施入，施肥后要及时覆土。
三、采用科学的施肥方法。
1、环状沟施肥法。在树冠外围挖一条30～40厘米宽、15～45厘米深的环形沟，然后将表土与基肥混合施入，此法适于幼龄果树园。
2、放射状施肥法。在距树干1米远的地方，挖6～8条放射状沟，沟宽30～60厘米，深15～45厘米，长度达树干外缘。将肥料施入沟中后覆土。此法适于成龄果园。
3、条状沟施肥法。在果树行间或株间，挖1～2条宽50厘米、深40～50厘米的长条形沟，然后施肥覆土。此法适于成龄果园。
4、穴施法。在直径1米以外的树下，均匀挖10～20个深40～50厘米的、上口为30厘米、底部为10厘米的锥形穴。穴内填枯枝烂叶，用塑料布盖口，追肥、浇水均在穴内。此法适用于保水保肥力差的沙地果园。
5、土壤打眼施肥法。在树冠下用钻打眼，将稀释好的肥料灌入洞眼内，让肥水慢慢渗透。此法适于密植区果园和干旱区的成龄果园。
6、全园施肥法。将肥料均匀撒施全园，翻肥入土，深度以25厘米为宜。此法适用于根系满园的成龄树或密植型果园。
7、以水带肥法。在地膜覆盖的幼树园，可先将化肥溶解到水中，然后随灌溉水一起施入。
8、间作施肥法。在果树行间间作红苕、豌豆、黄花、苜蓿、蚕豆、绿豆、黄豆等植物，适时深翻压青，可增加土壤有机质。此法对幼龄或成龄果园均有良好的效果。
9、根外（叶面）施肥法。当发现果树有轻微的营养失调症状时，可采取树体喷洒液肥的方法，根据树种、树龄、生长期、肥料种类确定喷洒液肥的浓度，一般连续喷2～3次，每次间隔7～10天。
10、树干钻眼施肥法。在树干基部钻3个深孔，用高压注射机将果树所需要的肥液直接注入树体内，此法适于药肥的施用或矫正果树缺铁素症。
果树为何要早施基肥？有几种施肥方法：
从技术上讲，果树结果大小年问题是可以解决的。果树生长特点是需要在冬前贮备养分。果树的树体大，在其根系、枝条和树干内贮藏着大量营养物质，除碳水化合物外，还有含氮化合物和多种矿质元素。果树早春萌芽、开花和生长，主要靠消耗树体贮存的养分，因此在果实采收后至落叶前，一般应及早施用基肥，有利于促进花芽分化，同时对提高开花质量和座果率、促进枝条健壮生长、果实膨大和提高产量均有一定作用。所以说，果树早施基肥有利于克服果树大小年结果的问题。
施肥时间：有机肥以秋（9至11月份）施为好，有利于肥料腐熟、分解、吸收贮存和根的愈合，有利于第2年果树开花、坐果和春梢生长；而当地果农习惯于春施肥其弊病较多，易造成坐果率低、树冒条。化肥、复合肥做基肥应在秋季施；追肥应在落花后、果实膨大期施1至3次为好。
施肥方法：1、环状沟施，又叫轮状施肥。在树冠外围稍远处挖以环状沟，沟宽30至50厘米、深20至40厘米，把肥料施入沟中，与土壤混合后覆盖，每年轮换方位和深度。
2、放射状沟施。在距树干1米以外处，顺根生长方向放射状挖5至8条宽30至50厘米的沟，将肥施入。可隔年或隔2年更换位置，并逐年扩大施肥面积。挖沟时应注意内浅外深，以尽可能减少切断大根。
3、条状沟施。在树冠外围滴水线外，挖宽20至30厘米、深30厘米的条状沟，将肥施入，也可结合深翻进行，每年更换位置。使用机械化操作，适用宽行密植栽培的果园。
4、穴状施肥。在树冠外围滴水线外，每隔50厘米左右环状挖穴3至5个，直径30厘米，深20至30厘米。此法多用于追肥，可减少肥料与土壤接触面，避免被土壤固定。
5、全面撒施。在果园树冠已交接，根系已布满全园时使用，将肥料撒于地面后深翻约30厘米左右，但因施肥浅，常诱发根系上浮，宜与其它施肥法交替使用，以互补不足。
施肥量
一般按每结100公斤果，施有机肥100至200公斤；氮、磷、钾纯量为0.5公斤左右并分期施入。
注意事项：
1、忌有机肥如鸡粪等过于集中施，以免肥分解产生热量烷根，造成肥害。
2、忌施用硝胺。果树生长期间极易吸收硝态氮肥。如施用硝氦后，果树吸收过多的硝酸根离子，易造成积蓄性中毒。
3、忌缺水施碳铵。碳铵极不稳定，易挥发。应在果园湿润情况下或在浇水后使用，且施后应立即覆土。
4、忌施尿素后浇水。尿素中所含的氮素在土壤微生物的作用下，转化为酸铵后才能被果树根系吸收利用。如施尿素后马上浇水，容易使氨素大量流失，一般应在使用（埋施）3天后再浇水为宜。
5、施肥方法应隔年轮换使用，不要连年单一方法使用。