桃树在落叶果树中具有需水量较低，较抗旱的特点。在土壤含水量较低的情况下（田间持水量的20%—40%）仍能生长。但若要维持其枝叶有一定生长量和果实的发育，还需要进行适量灌水。适宜的水分不仅可以提高桃树的坐果率、产量和品质，还可防止桃树枝干发生日灼病。桃农应注意在以下几个生育期，在土壤水分不足时，及时进行浇水：
1、萌芽前。浇好萌芽前之水是桃树萌芽、开花、坐果的重要前提。因此耕种帮建议必须浇足水、浇透水，但不宜频繁浇水，以免降低地温，影响根系呼吸和吸收。
2、硬核期。果实虽然生长缓慢，但种胚处在迅速生长期。此时期桃树对水十分敏感，也是桃树需水临界期。水分过多，枝叶生长过旺，影响坐果；而缺水也会造成落果，影响产量。此期浇水应浅浇，尤其对初果期的树更应慎重。事实上，有50%的果子表现为生长停滞，则是浇水的参考指示。
3、果实第二次迅速生长期。大约在采前两周，果实迅速膨大生长，此时供给充足的水分可以起到明显的增产效果。
4、落叶期。在桃树落叶休眠、土壤结冻之前，于10月下旬至11月上旬浇水，即“冻水”。土壤有充足的水分，有利于桃树的越冬。但“冻水”不能浇得太晚，以免因根部积水或水分过多，昼夜冻融交替而导致茎腐病的发生。