番茄转色期是果实由绿转红、风味与品质形成的关键阶段，此时易受温光水肥、病虫害等影响，出现多种问题，严重降低商品价值，以下是该时期较常见的问题及核心诱因。
转色不均（花脸果）较为普遍，表现为果实红绿相间、色泽斑驳，多因温度不适（低于15℃或高于32℃抑制番茄红素合成）、氮肥过量、缺钾缺硼导致，光照不均也会加重该现象。裂果常呈放射状或环状，主要因土壤忽干忽湿、钙硼缺乏，导致果皮与果肉生长不同步，高温暴雨或通风不当会加剧开裂。
日灼病多发生在果肩部，表现为果面发白、干缩凹陷，由高温强光直射导致果皮灼伤，后期易滋生霉菌腐烂。此外，还易出现茶色果，果实无法正常转红，呈黄绿或淡褐色，与温度极端、施肥失衡致番茄红素合成受阻相关，严重影响果实口感与商品性。