大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。
茴香的功效与作用
性温,味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。
大茴香的功效与作用:
大茴香的功效与作用很多,中医认为大茴香性味辛,温。归肝、肾、脾、胃经。具有温阳散寒,止痛。用于寒疝,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛等。
大茴香是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
1八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛
2茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
中医认为,茴香苗性温,味辛。归肾、脾胃经。温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,和胃。
用于寒疝,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
健胃
茴香苗的主要成分就是茴香油,它能促进身体内各种消化液的分泌,并增强胃肠的蠕动,不但能帮助消化,而且有助于排除胃肠道内积存的气体。
止痛抗菌
茴香油还有止痛和一定的抗菌作用,将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷,能有效的恶毒痈肿等症。
开胃
茴香苗对小儿厌食也颇有良效,让不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗,可明显改善孩子的厌食情况。