露地栽培茴香可在3至9月播种,如进行保护地栽培,则一年四季均可播种。
播种前应进行催芽,先用15℃左右的冷水浸泡种子12至24小时,并进行搓洗。然后放在18℃至20℃条件下催芽,待种子露白后播种。也可用5ppm赤霉素浸泡12小时,或用1000ppm的硫脲浸泡10至12小时,效果很好。采用撒播或条播,每亩用种量约5至6公斤,早春或冬季保护地栽培,可加大播种量到7至8公斤。条播时行距10至12厘米。早春和冬季保护地栽培,可用阳畦、温室、小拱棚、温床、大棚等设施,待外界气温达到15℃以上时,揭膜或停止加温。播后立即浇水,保持畦面湿润,以利出苗。
茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物,较耐旱但不耐涝。出苗后生育期65~85天。生育进程快,适应性较强。我国北方主要分春秋两季栽培。(露地栽培)
春播:3月下-4月上旬,5月中旬--6月收获。
秋播:7-8月份,九月-10月份收获。
小茴香味辛、甘、温。有健胃,散寒止痛等作用。
小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。