韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。
播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间在傍晚。
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。
要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。
假如你家附近有农贸市场，经常有菜农来卖正宗本地乡里菜，一定要是自己种的，那么可以问问它，一般家里一定会种有韭菜的，要他下次割了韭菜后，给你带点韭菜根来，经常给他照顾下生意，别人会很愿意送给你的，这样的韭菜根就是的，新鲜，带泥土，直接种下，半个月就可以收割一茬了。
2、乡下亲戚家挖韭菜根：
这个对本地人比较适合，老家就在乡下，住在城市工作生活，那么回去随随便便就可以弄到韭菜根了，所以不用担心阳台种菜哪有韭菜根买？
哪有韭菜根买2.png
3、农家乐挖韭菜根：
这个很多菜友可能一下子不会想到，但泛米米博客认为很靠谱，去农家乐玩的时候，随便跟老板说下，挖点韭菜根回去，老板基本上都会同意，毕竟顾客可是上帝啊，随便挖。