您好，菠菜是不能生吃的！
因为菠菜含草酸较多的，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此哪怕是凉拌，也一定要用开水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。
菠菜是不能生吃的。
为何会这么说呢？有很多蔬菜里面的都是有一定的草酸，因为在肠道内会与钙结成难溶的草酸钙，这样阻碍了人体的钙吸收，哪怕是凉拌也是要开水烫下比较好，另外，菠菜中也会有农药的残留，生吃是不好的，口感也不是很好。
菠菜生吃会怎么样？
上面我们提到了菠菜是不可以生吃的。
的吃法是要先焯水再吃，我们可以把菠菜用沸水过一遍，稍微的烫熟一下就可以，这样再捞出来做凉拌，这样可以保持食物的维生素，所以这样也是比较卫生的。
菠菜能生吃。
补充：
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友。？菠菜的含铁量高，很多人认为它是补铁的佳品，其实菠菜不仅补不了铁，还带来不良的后果。人体对食入铁的吸收和利用，不取决于事物中铁之含量，而是取决于它的存在形式，只要能在肠道中溶解的铁才能提供人体吸收和利用。
菠菜中的铁不容易被吸收，只有1%的铁被吸收，其余之本身与草酸结合，不容易被吸收。牛肉、肝及鱼肉的铁吸收率比菠菜高出20倍以上。菠菜还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收，可见菠菜不宜用来及补铁的辅助菜，尤其更不宜给小孩多吃。