在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，竹荪能够有如此好的名气，是其不仅仅在功效营养方面，药用的价值也很高。那种植阶段有哪些事项需要注意？
在菌丝生长阶段主要是保温保湿。菌丝生长适温度为24℃，高于33℃或低于12℃，就停止生长。当天气干旱时，要适当喷水，喷水时避免直喷土壤，以免造成土壤板结，土壤含水量应保持在20%左右。当塑料棚内温度超过26℃时，应揭开薄膜降温，中午要揭开塑料棚四角，使其通风换气。成蕾阶段的管理，主要是避免阳光直射，保温和防虫、防病。子实体发育阶段较适温度为17~25℃，低于8℃或高于30℃时就会出现死菇。出菇期每天上午8时，必须进行换气和及时收菇；湿度低时，应在早上或傍晚及时喷水，喷头要远离菇床，避免伤害小蕾。
竹荪是一种名贵的食用菌珍品，子实体生长期间是禁止使用防治病虫害。因此，病虫害防治应从环境因子着手，以预防为主，采取综合措施进行防治。
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