3月后有些荠菜开花了,很多朋友觉得开花的荠菜不能吃了,都挑出来扔掉,其实,乡下一直吃的,而且开花的荠菜也不一定老的。
每年三月三前后,荠菜都会开出米粒大的小白花。荠菜的保健功效我想大家都知道,但是开花的荠菜还能吃吗?这可能很多人不懂。其实,开花的荠菜药性强,保健功效更好,完全可以食用。
医书上说,开了花的荠菜有和脾、解热、、止血、明目等功效,拿它煮鸡蛋,鸡蛋的营养加荠菜的药性,堪称天然的保健食品。
![荠菜开花了能吃吗](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-01-21-09-22-39.jpg)
很多人认为只有嫩荠菜才能食用,已经开花的荠菜就不能再吃了。其实开花的荠菜虽然口感差些,但其药性更强,保健功效比嫩荠菜更好,荠菜的香味也更浓郁,只要处理得当就能变成可口的美味。
那么开花的荠菜怎么吃才好吃呢,推荐大家用开花的荠菜煮鸡蛋或做蒸菜食用。
荠菜煮鸡蛋是我国某些地区的传统保健美食,只需要把开花的荠菜与鸡蛋一起入锅煮熟,然后把鸡蛋敲出裂纹来,浸泡在荠菜汤水里至鸡蛋入味即可。这样煮出的鸡蛋不仅清香好吃,而且有和脾、解热、、止血和明目等保健功效。
用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的,洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟,用油、盐等调味料拌匀就非常美味了。
荠菜开花能吃。
荠菜开花了能吃,荠菜和冬天的白菜一样,在空气中的温度适当回升之后便会出苔,在3月初荠菜便开始出苔开花,这时候的荠菜还是可以吃用,虽然荠菜的花也可以食用,不过主要还是以叶子为主。