蕨菜怎么洗

蕨菜怎么洗

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

虽然现在的蕨菜以人工种植的居多，但是野生的蕨菜其营养价值更高，属于真正的山珍。由于野生的蕨菜在山野中生长，务必在下锅之前要清洗干净才能其食用的性。在大型酒店或者是餐厅中，由于每天需要处理的蕨菜比较多，此时用手工洗是很不实际的，会浪费大量的时间和精力在上面。所以，的方法就是购置一台蕨菜清洗设备。

蕨菜清洁设备

气泡清洗机：采用多种型式对蔬菜和瓜果进行多次清洗，不仅能完全清洗蔬菜，瓜果表面的泥土，还能洗掉蔬菜和瓜果表面的“农残药”。

设备原理：该设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残工效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色。漂浮物可从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗机目的。

蕨菜，这种菜因为自身的所含有的维生素及其他的营养物质，还有本身的绿色健康很受现代的城市里面的人欢迎。蕨菜怎么洗，其实很简单，在买来新鲜的蕨菜之后可以和正常的菜一样的去洗，但是要记住要把蕨菜的根部给去掉，那是不可以吃的。

对于蕨菜，还有一点需要注意的就是，蕨菜很容易发苦，所以在炒蕨菜之前一定要能够将蕨菜放在开水里面烫一下，这样就可以很好的去除苦味，当然也不要烫的时间也不要太长。